АРБУЗЫ

АРБУЗЫ

Благодаря сладкой нежной мякоти арбузы ценятся как приятный освежающий десерт. Сладкий вкус арбузов определяется не столько высоким содержанием сахаров, сколько их составом. Большая часть сахаров в арбузах представлена фруктозой - самой сладкой из всех сахаров. Особенно вкусны зрелые арбузы. Обычно арбузы потребляют в свежем виде, это прекрасный освежающий "напиток". Из сгущенного сока арбуза можно приготовить "арбузный мед", в котором очень высокое содержание сахара. Плоды с плотной мякотью используют как овощи: их варят, тушат. Довольно популярное лакомство - семена арбузов: поджаренные или просоленные. Из мякоти арбузов варят варенье, из арбузных корок получаются отличные цукаты. Используют арбузы и для засола. Солить надо не зеленые и не перезревшие плоды, в основном мелкие и среднего размера. Соленые арбузы хороши как гарнир в зимнее время к мясным и рыбным блюдам.