ФРУКТОВАЯ КОВРИЖКА ИЗ МУКИ С ОТРУБЯМИ

250 г сухого инжира, 250 г чернослива, 125 г кураги, 75 г лимонных цукатов, 75 г апельсиновых цукатов, 250 г изюма, 250 г очищенных лесных орехов. 50 г кленового сиропа, 4 яйца, 40 мл фруктовой водки, 1 ч. ложка корицы, 0,5 ч. ложки молотой гвоздики, 1 щепотка соли, 125 г пшеничной муки с отрубями, 2 ст. ложки панировочных сухарей, сливочное масло для смазывания формы.             Инжир, чернослив и курагу крупно порубить и размягчить в 0,5 л теплой воды в течение 2 часов. Мелко порубить лимонные цукаты, апельсиновые цукаты и изюм. Лесные орехи на противне обжарить на средней полке духового шкафа при 175 градусах в течение 10 мин., чтобы у них лопнула шелуха. После этого потереть их в полотенце, пока от ядер не отделится шелуха. Размоченные плоды встряхнуть в сите, чтобы они как следует обсушились, затем положить в большую кастрюлю. Добавить лимонные и апельсиновые цукаты, изюм и целые лесные орехи. Хорошо перемешать кленовый сироп, яйца, фруктовую водку, корицу, гвоздику и соль. Сверху просеять муку, добавить панировочные сухари. Все хорошо вымесить в рыхлое тесто. Большую прямоугольную форму щедро смазать сливочным маслом, наполнить фруктовым тестом и поставить на среднюю полку духового шкафа, предварительно нагретого до 175 градусов. Фруктовую  коврижку выпекать в течение примерно 45 мин. Готовую коврижку остужать в форме примерно 10 мин., затем опрокинуть форму и окончательно остудить коврижку на кухонной решетке. После этого завернуть ее в алюминиевую фольгу и положить на хранение.