ИКРА-АССОРТИ

1 кг сладкого перца, 3 кг баклажанов, 1 кг моркови, 1,5 кг помидоров, 750 г лука, 0,5 л растительного масла, соль по вкусу. Все овощи жарить по очереди, помидоры - последними. Затем все вместе переложить в кастрюлю и тущить 40 мин. Переложить икру в стерильные банки, закатать.