ИКРА КАБАЧКОВАЯ

1кг кабачков, 70г лука, 60г подсолнечного масла, 1 чайная ложка 9%-ного уксуса, 2-3 зубчика чеснока, по 2-3 стебля петрушки и укропа, по 1,5г молотого черного и душистого перца.  Свежие кабачки тщательно вымыть,обрезать с обоих концов.Нарезать кабачки кружками толщиной 1-1,5 см. Обжарить в подсолнечном масле до золотистого цвета.Лук также нарезать кольцами или пластинками и обжарить в подсолнечном масле до золотистого цвета.Чеснок измельчить и растереть с солью.Зелень петрушки и укропа измельчить.Обжаренные кабачки пропустить через мясорубку и смешать с обжаренным луком и другими приправами.Полученную массу уложить в банки и стерилизовать в кипящей воде: полулитровые банки - 75 мин,литровые - 90 мин.