КАБАЧКИ КОНСЕРВИРОВАННЫЕ

1кг кабачков, 25-30г зелени укропа, 10-12 зубчиков чеснока, 1 стручок зеленого или красного горького перца, 3-4 горошины душистого перца. Заливка: на 1л воды -75-90г соли, 70-75г уксуса 9%-ного. Свежие кабачки длиной до 15см тщательно вымать,отрезать плодоножку,нарезать кабачки кружочками толщиной 10-15мм. Укроп нарезать кусочками длиной до 5см. Стручковый перец нарезать вдоль на несколько частей. Чеснок также разрезают на несколько частей. Подготовленные таким образом зелень и специи уложить на дно банок, а сами банки плотно заполнить кабачками. В кипящей воде растворить соль,добавить уксус и сразу же разлить раствор в банки с кабачками. Стерилизовать в кипящей воде: полулитровые банки -8-9 мин,литровые -12, трехлитровые -14-15мин.