КАПУСТА БЕЛОКОЧАННАЯ, КВАШЕННАЯ С ЯБЛОКАМИ

10 кг капусты, 500 г яблок, 25 г семян тмина или укропа, 200-250 г соли. Зрелые здоровые кислые яблоки ( лучше всего антоновка ) очистить от кожицы и сердцевины, нарезать дольками и смешать с нашинкованной капустой. Далее готовить как обычно ( см. рецепт №1 ).