ХЛЕБ ИЗ МУКИ ГРУБОГО ПОМОЛА

200 г пшеничной муки, тип 1050, 250 мл теплой воды, 40 г дрожжей, 500 г пшеничной муки, тип 1050, 500 г пшеничного шпрота, тип 1700 г, 500 мл кислого молока (простокваши), 1 ст. ложка соли, 1 ст. ложка топленого свиного жира, 2 тертые картофелины, сваренные накануне, по 2 ст. ложки кунжута, льняного семени, семян подсолнечника, овсяных хлопьев.             Из 200 г муки, дрожжей и воды приготовить опару. Поставить для брожения. Внести все остальные ингредиенты и хорошо вымесить. Поставить для брожения. Затем сформировать 2 каравая, уложить в смазанные жиром формы и дать еще раз расстояться. На поверхности сделать ножом надрезы, смазать водой. Время выпечки: 50 мин. при 220 градусах со снижением температуры.