ХЛЕБ С СЕМЕНАМИ ПОДСОЛНЕЧНИКА

200 г семян подсолнечника, поджаренных на сковороде без жира, 500 г пшеничной муки из цельного зерна, 300 г пшеничной муки, тип 1050, 80 г дрожжей, 1 ч. ложка меда, 300 мл чуть теплой воды, 4 яичных желтка, 200 г свежих сливок, 6 ст. ложек подсолнечного масла, 1 ст. ложка соли, 1 яйцо.  Смешать оба вида муки. Дрожжи и мед размешать в воде, внести в муку, смешанную с семенами подсолнечника, присыпать мукой. Оставить 1 ст. ложку семян. Яичные желтки, сливки, масло и соль внести в миску с краю и вработать в тесто, начиная с середины. Дать подойти в течении 30 мин. Энергично обмять, сформировать из теста 1 большой и 7 маленьких шаров. Большой шар уложить на середину смазанного жиром противня, маленькие - вокруг него. Снова накрыть полотенцем и дать расстояться. Затем смазать хлебцы взболтанным яйцом и посыпать семенами подсолнечника. Время выпечки: 40 мин. при 180 градусах.