Компот из зрелого крыжовника

Заливка: на 1 л воды - 400-700 г сахара.             Зрелые, но еще достаточно твердые ягоды (перезрелые легко развариваются) наколоть иголкой или специальным приспособлением. Можно опустить их на 3-5 мин в нагретую до 70 градусов воду. Подготовленные ягоды уложить в банки по плечики и залить горячим сахарным сиропом. Стерилизовать в кипящей воде: полулитровые банки - 8 мин, литровые - 10-12, трехлитровые - 15 мин. Можно пастеризовать при 90 градусах соответственно 15,20 и 30 мин.