КУЛИЧ БЕЗ ДРОЖЖЕЙ

400г муки, 60г сливочного масла, 1 стакан с четвертью молока, 2 яйца, 1 стакан сахара, 1/2 стакана миндаля, 1/2 стакана цукатов, 4ст.ложки сока лимона,1/2 пакетика ванилина, 1/4 ч.ложки соды,цедра с половины лимона. Желтки растереть с сахаром и добавить растертое сливочное масло. Все хорошо растерать,постепенно добавляя сок лимона. Добавить молоко,муку,ванилин,цедру,мелко нарезанные миндаль и цукаты,соду и все хорошо вымесить. Белки взбить,осторожно замешать в тесто и выложить его в формы,смазанные маслом и обсыпанные сухарями или манной крупой. Потом сразу же поставить в хорошо прогретую духовку,на средний огонь. Формы для кулича лучше брать небольшие. Выпекать в течении 40-50 мин. Проверять выпечку как обычно. Готовый кулич покрыть глазурью, посыпать орехами и цукатами.