ЛЕЧО (способ 2)

1,3 кг сладкого перца, 1 кг помидоров, 250г лука, 15-20г соли, 2-3 ст.ложки сахара, щепотка молотого черного перца, 2-3 ст.ложки масла растительного. Зрелый мясистый перец вымыть,обрезать с концов,удалить семена. Перец нарезать полосками шириной 5-8 мм или кусочками. Помидоры нарезать ломтиками толщиной 3-4 мм.Лук очистить и измельчить. Подготовленные овощи смешать,добавить по вкусу соль и черный перец и переложить в эмалированную кастрюлю.Добавить 2-3 ст.ложки масла и тушить под крышкой 10 мин. Плотно, без воздушных пустот, заполнить банки овощной массой (сверху овощи должны быть покрыты соком). Стерилизовать в кипящей воде: литровые банки - 45 мин, рехлитровые - 60 мин.