ЛЕЧО (Способ 1)

1кг подготовленного к консервированию сладкого перца, 1л томатного пюре, 2 столовые ложки сахара, 1 столовая ложка соли. Зеленый и красный перец тщательно промыть,освободить от плодоножек,перепонок и семян,еще раз промыть,нарезать квадратиками.Зрелые томаты вымыть,нарезать,пропустить через мясорубку,протереть через сито,положить в кастрюлю и уварить до уменьшения в объеме в 3 раза.В полученное томатное пюре опустить нарезанный перец,посолить,добавить сахар,перемешать,прокипятить 10 мин,после чего горячую массу разложить в подготовленные сухие банки,прикрыть крышками,простерилизовать в кипящей воде (полулитровые банки - 25 мин,литровые - 30 мин). После стерилизации банки закатать,перевернуть вверх дном,остудить.Хранить в холодном сухом помещении.