ЛЕПЕШКИ ИЗ ДРОЖЖЕВОГО ТЕСТА С ЛУКОМ И ШПИКОМ

500г пшеничной муки, 40г дрожжей,250мл теплого молока, 1ч ложка соли, 1ч ложка сахара, 200г шпика, 2 головки репчатого лука. Шпик и лук мелко нарезать,обжарить на сковородке,охладить. В деже или в смесителе кухонного комбайна вымесить до гладкости тесто из небольшого количества муки,дрожжей и половины объема молока. Внести оставшееся молоко,соль и сахар,затем остальную муку,шпик и лук,все хорошо вымесить. Придать тесту форму шара,накрыть,оставить на полчаса для брожения. Еще раз быстро обмять,сформовать 3 шара,уложить на смазанный жиром противень и дать еще раз расстояться в течение 20мин. Перед выпечкой каждый шар раскатать в лепешку толщиной 2см и сделать на ней надрезы в виде решетки. Сажать среднюю часть духовки. Время выпечки: 5-10мин.при 240 градусах,затем при 180 градусах. Общее время выпечки-20-30мин.