ЛУКОВЫЙ ХЛЕБ

250 г пшеничной муки, 250 г ржаной муки, 40 г дрожжей, 250 мл воды, 1 ч. ложка соли, 50 г жира, 3 головки репчатого лука.  Пшеничную и ржаную муку просеять в миску, добавить соль. Раскрошить дрожжи, влить воду, вымесить гладкое тесто. Дать выбродить в течение 1 часа. За это время очистить луковицы, мелко нарезать, припустить в горячем жире, охладить. Внести лук в тесто, вымесить. Из теста сформировать 1 каравай или 2 батона, уложить на смазанный жиром противень и посадить в печь. В середине выпечки смазать хлеб водой или посыпать мукой. Время выпечки: 90-120 мин. при 175 градусах (1 большой хлеб).