Малина

Малина

Малина - одно из древнейших растений, используемых человеком. Плоды ее ароматны, богаты питательными веществами, витаминами, обладают лечебными свойствами. Свежие и консервированные ягоды малины - хорошее потогонное средство при простудных заболеваниях. В ягодах малины содержится 8% сахаров, 1,5% органических кислот. Эфирные масла малины обладают хорошо выраженными бактериостатическими свойствами. Для переработки используются только свежесобранные ягоды. Если в них попадаются личинки малинового жука, ягоды погружают в 1-2%-ный раствор поваренной соли (10-20 г соли на 1 л воды). Всплывающие личинки собирают ложкой. После этого ягоды ополаскивают холодной водой и обсушивают. Если ягоды чистые и здоровые, их лучше не мыть. При переработке ягоды освобождают от плодоножек, чашелистиков и плодоложа.