МАРМЕЛАД ГРУШЕВЫЙ

1 кг груш, 100-150 г сахара, 1 ст. ложка питьевой соды, 4 г лимонной кислоты.      Зрелые груши очистить от кожицы, нарезать дольками, удаляя сердцевину. Подготовленные плоды положить в кастрюлю, залить водой с растворенной в ней пищевой содой (1 ст. ложка соды на 2 л воды). Вода должна слегка покрывать уложенные груши. Варить на слабом огне до превращения плодов в густое пюре. Сахар добавить по вкусу в конце варки. Фасовать в горячем виде. Укупорить после остывания.