МАРМЕЛАД КЛЮКВЕННЫЙ

Для приготовления 1 кг мармелада - 850 г клюквенного пюре, 550 г сахара.             Клюкву опустить на 3-4 мин в кипящую воду, затем измельчить деревянным пестиком и протереть через сито. Полученное пюре перенести в варочный тазик, подогреть, добавить сахар и варить до готовности, периодически взвешивая тазик с мармеладом (мармелад готов, когда масса его равна двойной массе добавленного сахара).