Моченая брусника

Моченая брусника

Заливка: на 1 л воды - 10-30 г соли, 30-50 г сахара.           Свежесобранные ягоды перебрать, вымыть в холодной воде и высыпать в подготовленную посуду. В воде растворить сахар и соль, довести до кипения, охладить и залить ягоды. Для улучшения вкуса можно добавить очищенные дольки ароматных яблок, душистый перец, корицу. Сверху накрыть льняной тканью, положить кружок и гнет. Выдержать 6-7 дней при температуре 18-20 градусов или 8-9 дней при 12-15 градусах, после чего посуду с брусникой перенести в холодное место. Через 25-30 дней брусника готова к употреблению.