МОРКОВЬ, МАРИНОВАННАЯ ПО-БОЛГАРСКИ

Заливка: на 1 л воды - 60-70 г сахара, 30 г соли. На литровую банку - 1/2 граненого стакана столового уксуса, 200 г растительного масла, 60 г чеснока.   Свежую морковь намочить в воде, вымыть, очистить, нарезать кружочками толщиной 8-10 мм, бланшировать 3-4 мин в кипящей воде. В банки налить уксус и растительное масло, уложить морковь и очищенные зубчики чеснока. Залить горячим маринадом и стерилизовать в кипящей воде (литровые банки - 15 мин).