ОГУРЦЫ МАЛОСОЛЕНЫЕ

10кг огурцов,300г зелени укропа,50г корня хрена,3-5 стручков красного перца,10-20 зубчиков чеснока. Рассол: на 10л воды-600г соли. Огурцы вымочить в течении 2-4ч, тщательно вымыть,обрезать с обоих концов для ускорения брожения и плотно уложить в трехлитровые банки. Приправы положить на дно и затем сверху. Приготовить рассол,дать отстоятся,фильтровать,подогреть до 50-60град. и залить в банки с огурцами. Завязать банки марлей. Через 2-4 дня ферментация заканчиваетя-и огурцы готовы к употреблению.Чтобы ускорить процесс брожения,в рассол можно положить небольшой кусок ржаного хлеба и прилить немного рассола из соленых огурцов.