ПИРОГ ИЗ РОЗОЧЕК

Тесто: 500 г муки, 20 г дрожжей, 250 мл молока, 80 г сахара, 80 г сливочного масла, 1 яйцо, 1 щепотка соли.         Начинка: 2 яичных белка, 60 г сахара, 100 г орехов, мелко размолотых, 100 г орехов, крупно размолотых, 100 г изюма, вымоченного в роме, 1 упаковка сырого марципана, нарезанного мелкими кубиками, корица.           Приготовить дрожжевое тесто. После второй расстойки положить на разделочную доску. Тонко раскатать, смазать 2-3 ложками растопленного масла. Для начинки смешать все компоненты, разложить массу на тесто, свернуть пласт в рулет. Нарезать поперек кружочками толщиной 2 см. Смазать жиром разъемную металлическую форму или круглую жаропрочную керамическую и уложить розочки или улитки срезом вверх вплотную одна к другой. Сверху положить хлопья масла. Время выпечки: 30-40 мин. при 180 градусах.