ПРАЗДНИЧНЫЙ ХЛЕБ

250г очищенного миндаля,50г очищенных лесных орехов,50г апельсиновых цукатов,2 яйца,250г сахарной пудры,1 щепотка соли,1ч ложка корицы,молотая гвоздика на кончике ножа,кардамон на кончике ножа,1ч ложка питьевой соды,тертая цедра от половинок лимона и апельсина,300г пшеничной муки,жир для смазывания противня,2 яичных желтка для смазывания. На крупной терке натереть миндаль и орехи.Апельсиновые цукаты крупно порубить.Яйца с сахарной пудрой и 2ст ложками воды взбить в пену,добавить все пряности,питьевую соду,лимонную и апельсиновую цедру и все перемешать. Туда же просеять муку и все хорошо перемешать.Из теста скатать две круглые палочки и положить их на смазанный жиром противень. Смазать тесто яичным желтком и печь до образования хрустящей коричневой корочки в духовке,нагретой до 175 градусов,около 45 мин. Перед подачей к столу каждую ковригу нарезать острым ножом примерно на 20 порций.