Рябина моченая

Рябина моченая

Заливка: на 1 л воды - 30-50 г сахара, 5-7 бутонов гвоздики или кусочек корицы.            Подмороженную рябину отделить от щитков, тщательно вымыть и высыпать в подготовленную посуду. В кипящей воде растворить сахар, добавить пряности, охладить сироп и залить им рябину. Сверху укрыть тканью, положить кружок и гнет и 6-7 дней выдержать при температуре 18-20 градусов, затем перенести в холодное место. Через 25-30 дней рябина готова к употреблению. Моченую рябину используют в качестве гарнира к мясным и рыбным блюдам, как добавку к салатам и винегретам.