СОК ТОМАТНЫЙ

Берут свежие зрелые помидоры.Помидоры после дозарирования для приготовления сока непригодны.Плоды вымать,вырезать невызревшие и поврежденные части,нарезать дольками и слегка отжать сок.Нарезанные помидоры распарить.Для этого вылить сок в эмалированную кастрюлю,сверху обвязать марлей и на нее положить нарезанные помидоры.Сок довести до кипения и через 3-4 мин,когда помидоры распарятся,протереть их через редкое сито.Затем смешать пюре с соком,подогреть до 85 градусов и вылить в горячие банки или бутылки.Стерилизовать в кипящей воде: полулитровые банки и бутылки - 30 мин,литровые - 40 мин.