ВАРЕНЬЕ ИЗ ЧЕРНОЙ СМОРОДИНЫ (способ 2)

1 кг черной смородины, 1,5 кг сахара, 4 стакана воды.           Ягоды опустить в кипящую воду на 3-5 мин. Воду, в которой бланшировались ягоды, процедить и использовать для приготовления сиропа. В кипящий сироп опустить ягоды. Варенье варить в 3-4 приема по 5-7 мин, считая от момента закипания. Время выстаивания между варками 6-8 ч.