ВАРЕНЬЕ КРЫЖОВЕННОЕ ПО-ПОЛЬСКИ

1 кг крыжовника, 1,5 кг сахара, 1 1/2-2 стакана воды.          Твердые, не совсем зрелые ягоды наколоть и опустить на 2-3 мин в кипящую воду. Охлажденные ягоды переложить в варочный тазик и залить горячим сахарным сиропом. Довести до кипения и поставить в холодное место на 8-10 ч. Затем на слабом огне довести до кипения, варить 3-5 мин и вновь поставить в холодное место. Проделать так еще 2 раза и варить до готовности.