ЗАПЕЧЕННЫЕ БУТЕРБРОДЫ С СЫРНОЙ ПАСТОЙ

4 ст. ложки сливочного масла, 4 ст. ложки муки или шрота из цельного зерна, 1 чашка молока, 1 долька чеснока, раздавленная, соль, перец, 2 яичных желтка, 1 чашка мелко нарезанного или тертого твердого сыра, 6 ломтей черствого хлеба, немного белого вина. Масло растопить, размешать в нем муку, влить молоко. При малом нагреве сварить до консистенции каши, немного охладить. Приправить солью и перцем. Ввести, при помешивании, яичные желтки, сыр и чеснок. Ломти хлеба побрызгать вином и намазать сырной пастой. Уложить на смазанный жиром противень и запекать в духовке с верхним нагревом в течение 10 мин.